Découvrez comment rendre vos soirées estivales aussi luxueuses que rafraîchissantes, avec une recette de sorbet à la truffe qui saura émoustiller les papilles les plus exigeantes. Une douceur glacée où fraîcheur et opulence se rencontrent pour une expérience gustative hors du commun.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites un sirop : dans une casserole, versez l'eau et le sucre, puis portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Laissez refroidir : retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop à température ambiante.
Étape 3
Incorporez le jus de truffe : une fois le sirop refroidi, ajoutez-y délicatement le jus de truffe.
Étape 4
Turbinez : placez votre préparation dans une sorbetière et laissez-la turbiner (c'est-à-dire faire prendre en glace) selon les instructions du fabricant.
Mon astuce de chef
Pour incorporer un arôme encore plus prononcé, râpez finement des truffes fraîches sur votre sorbet juste avant de servir.
Accord boisson
Pour accompagner ce sorbet d’exception, osez un Sauternes, dont la douceur et les arômes complexes compléteront à merveille la subtilité de la truffe.
L’info en plus
Pourquoi choisir un sorbet à la truffe ? Outre son caractère inédit, il s’agit d’une manière audacieuse de clôturer un repas sur une note élégante. La truffe, avec ses notes boisées et terreuses, transporte immédiatement dans l’univers du luxe gastronomique. Un plaisir rare pour des occasions spéciales. Bonne dégustation !
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